Linda Joëlle BADJINA EGOMBENGANI
Chercheure
Anthropologie
IRSH/CENAREST
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RESUME
Les problématiques relatives à l’alimentation dans le monde, en général, et en Afrique en particulier, tournent souvent autour des notions telles que : « sécurité alimentaire » ou « sécurité sanitaire », etc., sans prendre en leurs comptes les « représentations sociales » qui leur sont pourtant liées. En effet, le regard que l’individu porte sur les denrées alimentaires consommées semble souvent être occulté, alors que la réalité, démontre l’existence des logiques inhérentes aux choix des aliments que les individus consomment. Cette contribution vise donc à mettre en relief ces logiques ; spécifiquement dans le contexte de la pêche artisanale maritime au Gabon, et notamment, dans la province de l’Estuaire.
MOTS-CLES : Aliment, consommation, pêche, qualité, représentations sociales.
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